Índice

I.- EL ACTUAL RÉGIMEN ALIMENTARIO

 

Michelle Chauvet Sánchez Pruneda

El sistema agroalimentario mundial y la ruptura del tejido social.

 

Gerardo Otero y Gabriela Pechlaner

El régimen alimentario neoliberal: neoregulación, biotecnología y división del trabajo en América del Norte.

 

II.- EL MERCADO HORTOFRUTÍCULA

 

Ana Isabel Acosta Martínez y Belem Dolores Aveldaño Ruiz

Especialización comercial del subsector hortofrutícola en TLCAN.

 

Alejandro Macías Macías

Empresarios y dinámicas extraterritoriales en la agricultura de hortalizas en México: El caso de Sayula, Jalisco.

 

Estela Martínez Borrego

Sistema agroalimentario, integración comercial y desarrollo tecnológico en la producción de jitomate rojo en México en el marco de la globalización.

 

Álvaro Martínez Quezada y Octavio Ixtacuy López

La producción hortícola en las localidades periféricas a San Cristobal de las Casas y su articulación al mercado regional.

 

Flavia Echánove

El nuevo auge exportador del aguacate mexicano: ¿Quiénes participan?

 

Francois Boucher e Ina Salas Casasola

Las nuevas formas de gobernanza de los sistemas agroalimetarios y la participación de los pequeños productores en el mercado: el caso del sector fresero de Michocán.

 

Rita C.Favret Tondato

Estrategias de la Unión Agrícola Regional de Fruticultura-Chihuahua bajo el Tratado de Libre Comercio de América del Norte.

 

III.- EL MERCADO PECUARIO

 

Apolinar Oliva Velas

El mercado de carnes en México: retos antes de la globalización.

 

Taeko Hoshino

Estrategia de supervivencia de los porcicultores mexicanos: el caso del Grupo Porcícola Mexicano, Yucatán.

 

Ma. del Carmen Hernández, Araceli Andablo y Antonio Ulloa

Estrategias competitivas en el mercado avícola mundial y sus repercusiones para las empresas mexicanas: el caso de Industria Bachoco.

 

Pascal Tillie y Fernando Cervantes

Menos Estado y más supermercados, ¿cuál es el lugar para los pequeños productores de leche?

 

María del Carmen del Valle Rivera            

Sistema de innovación en la agroindustria de los quesos en México. Capacidades y desarrollo local en la región de Cotija.

 

IV.- EL MERCADO DEL CAFÉ

 

José Luis García y Medina

El papel de los pequeños cafeticultores de la Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI) en el desarrollo del Mercado Justo.

 

Perla Vargas Vencis

Comercio Justo y procesos organizativos de cafeticultores.

 

Benito Ramírez Valverde y José Pedro Juárez Sánchez

Globalización y café: impacto en una región infdígena de México.