Índice
I.- EL ACTUAL RÉGIMEN ALIMENTARIO
Michelle Chauvet Sánchez Pruneda
El sistema agroalimentario mundial y la ruptura del tejido social.
Gerardo Otero y Gabriela Pechlaner
El régimen alimentario neoliberal: neoregulación, biotecnología y división del trabajo en América del Norte.
II.- EL MERCADO HORTOFRUTÍCULA
Ana Isabel Acosta Martínez y Belem Dolores Aveldaño Ruiz
Especialización comercial del subsector hortofrutícola en TLCAN.
Alejandro Macías Macías
Empresarios y dinámicas extraterritoriales en la agricultura de hortalizas en México: El caso de Sayula, Jalisco.
Estela Martínez Borrego
Sistema agroalimentario, integración comercial y desarrollo tecnológico en la producción de jitomate rojo en México en el marco de la globalización.
Álvaro Martínez Quezada y Octavio Ixtacuy López
La producción hortícola en las localidades periféricas a San Cristobal de las Casas y su articulación al mercado regional.
Flavia Echánove
El nuevo auge exportador del aguacate mexicano: ¿Quiénes participan?
Francois Boucher e Ina Salas Casasola
Las nuevas formas de gobernanza de los sistemas agroalimetarios y la participación de los pequeños productores en el mercado: el caso del sector fresero de Michocán.
Rita C.Favret Tondato
Estrategias de la Unión Agrícola Regional de Fruticultura-Chihuahua bajo el Tratado de Libre Comercio de América del Norte.
III.- EL MERCADO PECUARIO
Apolinar Oliva Velas
El mercado de carnes en México: retos antes de la globalización.
Taeko Hoshino
Estrategia de supervivencia de los porcicultores mexicanos: el caso del Grupo Porcícola Mexicano, Yucatán.
Ma. del Carmen Hernández, Araceli Andablo y Antonio Ulloa
Estrategias competitivas en el mercado avícola mundial y sus repercusiones para las empresas mexicanas: el caso de Industria Bachoco.
Pascal Tillie y Fernando Cervantes
Menos Estado y más supermercados, ¿cuál es el lugar para los pequeños productores de leche?
María del Carmen del Valle Rivera
Sistema de innovación en la agroindustria de los quesos en México. Capacidades y desarrollo local en la región de Cotija.
IV.- EL MERCADO DEL CAFÉ
José Luis García y Medina
El papel de los pequeños cafeticultores de la Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI) en el desarrollo del Mercado Justo.
Perla Vargas Vencis
Comercio Justo y procesos organizativos de cafeticultores.
Benito Ramírez Valverde y José Pedro Juárez Sánchez
Globalización y café: impacto en una región infdígena de México.
